網紅的藏寶箱ⓎⓊⓃ #台式蘿蔔泡菜。開罐了
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隨著天氣慢慢回暖，涼拌菜又慢慢開始出現在我們家的餐桌上。這禮拜老公去市區買菜，回來時開心的獻寶，他在菜攤買到了一條新鮮又肥美的白蘿蔔。
一切開來，果然多汁又清脆。1/3立刻當天煮了柴魚風味的蘿蔔排骨湯，接著又立刻切了1/3條來酸甜的台式蘿蔔泡菜。
超級簡單的三步驟：
❶蘿蔔切小塊後灑鹽殺青，30分鐘後用冷開水沖洗，擠乾水分。
❷在乾淨的玻璃瓶裝加入白米醋和糖，比例為1:1。米醋糖的量要足夠蓋過蘿蔔。
❸將白蘿蔔塊加入攪拌均勻的糖醋液中，封好冷藏。隔天即可食用。
這次我只用非常單純的糖與醋來調味，是簡單又美好的滋味。隔幾天我又做了第二罐，變化的加入了胡椒粒和辣椒。不變的清脆開胃，但多了比較大人味的豐富層次，也很推薦你試試看喔！
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